ZMB900 Industrie-Brot- und Blechbrot-Produktionslinie

Modulare 800 mm Stressfreie Bäckerei für die großflächige Herstellung von Sandwichbrot

Diese industrielle Brotproduktion ist ein hoch automatisiertes, schwere Verarbeitungssystem, das für gewerbliche Bäckereien entwickelt wurde, um hochwertiges Blechbrot, Toast und Sandwichbrot herzustellen.mit einer Standardbreite von 800 mm, bietet diese modulare Bäckerlinie die Flexibilität, frei mit verschiedenen Make-up-Zubehör zu montieren,die Erzeugern erlaubt, verschiedene Teigtypen zu behandeln und mehrere Brotformen auf einer einzigen integrierten Plattform herzustellen.

• Hohe Automatisierung und Anpassung: Die komplette Linie integriert ein automatisiertes Teigbandpresssystem, eine flexible Brotmachlinie,und eine maßgeschneiderte automatische Pannenmaschine, die auf bestimmte Backplatten oder Zinngrößen zugeschnitten ist.

• Multiroller Progressive Reduction: Ausgestattet mit 3 bis 6 Sätzen spezialisierter Multiroller (Satellitenwalzköpfe) reduziert die Leitung den Teigblock schrittweise in ein durchgehendes Teigband,Vermeidung von Stress und Schutz der Glutenmatrix.

• Lamination und Teigkonditionierung: Integriert mit Dual-Lamination-Geräten und Fütterungs- und Faltsystemen, die komplexe Teigstrukturen verarbeiten können, um eine einheitliche Krümmelfleischstruktur für Premiumbroten zu gewährleisten.

• Schlüsselfertige Integration: Für die vollständige Fabrikautomation können industrielle Kühl- und Proofing-Tunnel nahtlos in das Fördersystem integriert werden.Umwandlung der Anlage in eine vollautomatische, eine kontinuierliche Brotpflanze.

Vollständiger industrieller Arbeitsprozess

Diese Linie rationalisiert die Brotproduktion durch eine hoch synchronisierte, automatisierte mechanische Sequenz:

1. Teigmischung und Massenfütterung: Nach der Erstmischung werden große Teigchargen in den Schnittladen (Teigblock-Schnittladen) geladen.

2. Deigebandformung: Ein Förderband bringt die zerbrochenen Teigblöcke in das Deigebandformgerät, um ein nahtloses, einheitliches Teigblatt zu bilden.

3. Mehrstufige Dickenkalibrierung:Das Daumeblatt durchläuft progressive Mehrrollenvorrichtungen (einschließlich Doppelrollenvorrichtungen und Mehrrollen) und Mehlpulvermaschinen, um die exakte kalibrierte Dicke ohne Reißen zu erreichen..

4. Teigbandspaltung und -spaltung: Das verarbeitete Teigband wird auf der Schneidplattform präzise längs geteilt, basierend auf den Produktspezifikationen.

5. Formgebung und Make-up: Spezielle Zubehörteile zum Zubereiten von Brot rollen, formen oder überlagern die geteilten Teigbänder in gezielte Brotkonfigurationen.

6. Automatische Pannenmaschine: Die endgültig geformten Brötchenteile werden über das servo-gesteuerte Pannen-System reibungslos in Backdose oder -schacht gelegt und sind bereit für die Proofing- und Backphasen.

Zusammenfassung der technischen Fähigkeiten

• Standard-Betriebsbreite: 800 mm (eingebundene Breitenauswahlmöglichkeiten verfügbar).

• Verarbeitungsmethode für Teig: Belastungsfreie Plattierung, Lamination, Mehrreihenreduktion.

• Kompatible Endprodukte: Sandwichbrotbrot, Weißtoast, Vollkornbrot, Roggenbrot und handwerkliches Brot in verschiedenen Formen.

• Kontrollstandard: Zentralisierte Synchronisierung über die Teigbandpresslinie und die Make-up-Plattform.