270 kg wassergekühlter Horizontalmischer HM600 mit zwei Geschwindigkeiten zum Kneten von Backteig

1) Produktübersicht

Die horizontale Knetmaschine HM600 ist eine industrielle Teigknetmaschine, die für die großvolumige Bäckereiproduktion konzipiert ist. Mit einer maximalen Kapazität von 270 kg Weichteig und einem zweistufigen Rührer mit 78/39 U/min eignet sie sich für große Brot-, Brötchen- und Tiefkühlteiglinien. Der wassergekühlte Mantel hält die Knettemperatur bei etwa 28°C und unterstützt die Schwammteigmethode mit etwa 64% Wasseraufnahme. Der offene Edelstahlrahmen und die lebensmittelechten Kontaktmaterialien vereinfachen die tägliche Reinigung und Wartung.

2) Anwendungen

• Industrielle Brot- und Brötchenproduktionslinien
• Tiefkühlteigverarbeitungsanlagen
• Zentralküchen und großflächige Bäckereien
• Dampfbrötchen- und Nudelfabriken
• Hotel- und Catering-Bäckereien

3) Technische Tabelle

4) Vorteile

• Temperaturkontrolle: der wassergekühlte Mantel (12,8 kW Kühllast, 43 L Fassungsvermögen) hält die Teigtemperatur nahe 28°C und schützt die Glutenstruktur.
• Stabiles Antriebssystem: der zweistufige 18/9 kW Motor arbeitet über einen Keilriemen- und Kettenantrieb, der die Ausrüstung unter Last schützt.
• Robuste Struktur: die zylindrische lange Schüssel mit einem Maschinengewicht von 3150 kg sorgt für einen stabilen Betrieb bei voller Teiglast von 270 kg.
• Effizientes Kneten: zwei Mischflügel drehen sich in entgegengesetzte Richtungen und kneten den Teig nach dem herzförmigen Prinzip.
• Zuverlässige Komponenten: Hitachi Hydraulikaggregat, Gates Keilriemen, Tsubaki Kette und Ritzel, CKD Pneumatikteile, Mitsubishi Schutzschalter, Fuji Schütz, Omron Relais und Idec Schalter.

5) FAQ

F1: Was ist die maximale Teigkapazität dieser horizontalen Knetmaschine? A: 270 kg Weichteig, basierend auf der Schwammteigmethode bei einer Knettemperatur von 28°C und etwa 64% Wasseraufnahme.

F2: Wie kontrolliert die Maschine die Teigtemperatur? A: Die Schüssel verfügt über einen wassergekühlten Mantel mit 43 L Fassungsvermögen und einer Kühllast von 12,8 kW, wodurch die Knettemperatur bei etwa 28°C gehalten wird.

F3: Was sind die Mischgeschwindigkeiten? A: Der Rührer läuft mit zwei Geschwindigkeiten, 78 U/min und 39 U/min, angetrieben von einem zweistufigen 18/9 kW Hauptmotor.

F4: Wie werden die Schüssel und das Leitblech bedient? A: Die Schüssel wird hydraulisch umgekehrt (1,5 kW Hydraulikaggregatmotor) und das Leitblech öffnet sich pneumatisch.

F5: Was sind die Abmessungen und das Gewicht der Maschine? A: Die Gesamtmaße betragen 2188 x 1685 x 2186 mm, bei einem Maschinengewicht von 3150 kg.