HM600 Horizontalmischer 270 kg Teigknetmaschine mit wassergekühlter Doppelwand und SEW-Motor mit zwei Geschwindigkeiten

1) Produktübersicht

Der Bäckerei-Teigmischer HM600 passt direkt in industrielle Teiglinien für Hamburgerbrötchen, Brötchen, Toast- und Kastenbrot, Baguettes, Ciabatta, gedämpfte Brötchen, Tiefkühlteig, Pizzateig, Gebäck und andere Backwaren. Jeder Zyklus verarbeitet bis zu 270 kg Weichteig bei 78/39 U/min, der wassergekühlte Schalenmantel hält den Teig bei etwa 28 °C, sodass die nachgeschaltete Teilung vorhersehbar bleibt, und die hydraulische Schalenumkehrung mit pneumatischem Prallblech beschleunigt jeden Wechsel.

2) Anwendungen

Geeignet für Hamburgerbrötchen, Brötchen, Toast- und Kastenbrot, Baguettes, Ciabatta, gedämpfte Brötchen, Tiefkühlteig, Pizzateig, Gebäck und andere Backwaren.

• Brot- und gedämpfte Brötchenproduktionslinien
• Industrielle Bäckereianlagen
• Tiefkühlteigwerkstätten
• Zentralküchen

3) Hauptmerkmale

1. Linienbereit: 270 kg Chargen speisen Brot-, Brötchen- und gedämpfte Produktlinien.
2. Vorhersehbarer Teig: 28 °C wassergekühlte Knetung für stabile Teilung und Formgebung.
3. Schnelle Zyklen: Hydraulische Schalenumkehrung und pneumatisches Prallblech.
4. Langlebiger Antrieb: 18/9 kW SEW-Motor, Gates Keilriemen, Tsubaki Kette.

4) Technische Tabelle

5) Merkmalsdetails

Automatisierte Schalenhandhabung
Eine hydraulische Einheit mit 1,5 kW dreht die Mischschale sanft und automatisch, und das Prallblech öffnet sich pneumatisch mit CKD-Komponenten, was bei jedem Chargenwechsel Zeit und Arbeitskraft spart.

Wassergekühlter Schalenmantel
Ein 43 L wassergekühlter Mantel mit einer Kühllast von 12,8 kW umgibt die zylindrische Schale und leitet die Reibungswärme während des Mischens ab, wodurch der Teig bei etwa 28 °C gehalten wird. Das Ergebnis ist ein exzellenter, voluminöser Teig mit gleichmäßiger Temperatur, Charge für Charge.

Doppelantriebsmechanismus
Die Hauptwelle wird von einem zweistufigen 18/9 kW SEW-Motor über einen Doppelantriebsmechanismus angetrieben: ein primärer Keilriemen (Gates) und ein sekundärer Kettenantrieb (Tsubaki). Diese Anordnung schützt den Motor und die Antriebseinheiten vor kritischen Schäden unter Volllast und sorgt für einen stabilen Betrieb.

6) FAQ

F: Wie knetet der Mischer den Teig?
A: Zwei Mischmesser drehen sich in entgegengesetzte Richtungen und kneten den Teig nach dem herzförmigen Prinzip, wobei die Schale ein zylindrisches, langes Design hat.

F: Was sind die Mischgeschwindigkeiten?
A: Das Rührwerk läuft mit zwei Geschwindigkeiten, 78 U/min und 39 U/min, angetrieben von einem zweistufigen 18/9 kW Hauptmotor.

F: Was ist die maximale Teigkapazität?
A: 270 kg Weichteig, basierend auf der Schwammteigmethode bei einer Knettemperatur von 28 °C und etwa 64 % Wasseraufnahme.

F: Welche Komponentenmarken werden verwendet?
A: SEW-Motor, Hitachi-Hydraulikstation, Gates-Keilriemen, Tsubaki-Kette und -Kettenrad, CKD-Pneumatikteile sowie Mitsubishi-, Fuji-, Omron- und Idec-Elektrokomponenten.

F: Wie wird die Teigtemperatur geregelt?
A: Die Schale verfügt über einen wassergekühlten Mantel mit 43 L Fassungsvermögen und einer Kühllast von 12,8 kW, der die Knettemperatur bei etwa 28 °C hält.