Edelstahl HM600 Horizontaler Teigmischer mit 270 kg Kapazität und wassergekühltem Mantel

1) Produktübersicht

Der HM600 aus Edelstahl ist so konzipiert, dass die Reinigung die Produktion nie verlangsamt..Im Inneren handelt es sich um eine komplette Industrie-Maschine: 270 kg weichen Teig pro Zyklus, 78/39 RPM-Zwei-Geschwindigkeits-Rührer und eine wassergekühlte Schüsseljacke, die Teig bei 28°C hält.

2) Anwendungen

Geeignet für Hamburgerbrötchen, Brötchen, Toast und Brotbrot, Baguetten, Ciabatta, gedämpfte Brötchen, gefrorenen Teig, Pizzabasis, Gebäck und andere Backwaren.

• Bäckereien mit täglicher Produktion
• Bäckereien mit offener Küche
• Brot- und Brötchenpflanzen
• Lebensmittelverarbeitungsbetriebe

3) Hauptmerkmale

1. Einfach zu reinigen:Der offene Rahmen ermöglicht vollen Zugang zu jeder Teigfläche.
2. Lebensmittelqualität:Alle Teigkontaktmaterialien sind Lebensmittel.
3. Industriezentrale:270 kg Kapazität, 78/39 RPM, 18/9 kW SEW Motor.
4. Temperaturregelung:43 L wassergekühlte Jacke, 12,8 kW Kühllast.

4) Technische Tabelle

5) Einzelheiten der Merkmale

Offener Sanitärrahmen
Der offene Edelstahlrahmen und die Lebensmittel-Kontaktmaterialien machen jede Teigoberfläche leicht zu erreichen, zu überprüfen und zu reinigen, wodurch das Kontaminationsrisiko verringert und die Reinigungszeit zwischen den Chargen verkürzt wird.

Wassergekühlte Schüsseljacke
Eine 43 L wassergekühlte Hülle mit einer Kühllast von 12,8 kW umschließt die zylindrische Schüssel und entfernt die Reibungswärme während des Mischens und hält den Teig bei ca. 28°C. Das Ergebnis ist hervorragend.Volumenreicher Teig mit gleichbleibender Temperatur, Charge nach Charge.

Herzförmiges Knetprinzip
Zwei Mischblätter drehen sich in entgegengesetzte Richtungen und falten den Teig durch das herzförmige Knetprinzip.die hervorragende Teigziehfähigkeit bei 78 Umdrehungen pro Sekunde für die Entwicklung und 39 Umdrehungen pro Sekunde für die sanfte Veredelung bietet.

6) Häufig gestellte Fragen

F: Wie knetet der Mischer den Teig?
A: Zwei Mischblätter drehen sich in entgegengesetzte Richtungen und kneten den Teig durch das herzförmige Prinzip, wobei die Schüssel eine zylindrisch lange Form hat.

F: Wie groß ist die maximale Teigkapazität?
A: 270 kg weicher Teig nach dem Schwammteigverfahren bei einer Knetemperatur von 28°C und einer Wasserabsorption von etwa 64%.

F: Welche Mischgeschwindigkeiten?
A: Der Rührgerät läuft mit zwei Drehzahlen, 78 RPM und 39 RPM, angetrieben von einem 18/9 kW-Hauptmotor mit zwei Drehzahlen.

F: Wie sind die Abmessungen und das Gewicht der Maschine?
A: Die Gesamtgrößen sind 2188 x 1685 x 2186 mm und das Maschinengewicht beträgt 3150 kg.

F: Wie wird die Teigtemperatur kontrolliert?
A: Die Schüssel verfügt über eine wassergekühlte Hülle mit einer Kapazität von 43 L und einer Kühllast von 12,8 kW, wodurch die Knetemperatur bei 28 °C gehalten wird.